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餐廳、酒店選購制冰機的技巧

日期:2014年9月2日 14:22

    專家曾在500CC容量的杯子作過試驗,以珍珠奶茶、泡沫紅茶為例,一公斤的冰粒供應7-8杯時,口感最好。知道了這個條件,買家們就可以根據自己天氣最熱時的最大營業額來確定自己對冰粒的需求量。
    知道了自己的冰粒需求量,又如何購買制冰機呢?目前市場上的制冰機,一般以24小時產冰量多少公斤或多少磅為計算單位,這個計量單位表示的是在環境溫度10度,水溫10度時的產冰量,當到了夏季,環境溫度和水溫都很高的時候,其產冰量就會受到不同程度的影響。當環境溫度和水溫都超過三十度時,大多數制冰機的產冰量只能達到計量單位的三分之二。
    選購制冰機還有冰粒形狀可供客戶選擇,一般來講,方形冰實用,圓形冰美觀,月形冰化冰快,各位用戶可以根據自己的需要來選擇制冰機。
    當然,冰的使用塊合不一定,當然選擇方案也不一樣了。
1.按制冰機冰形分類:
A.圓形冰 B,方形冰 C.雪花冰 D.磷形冰 E.異形冰 F.礦塊形冰
2.不同冰形制冰機的適合場合:
A.圓形冰:適用酒吧/賓館/飯店/娛樂場所等,是調酒/飲料的最佳選擇。
B.方形冰:適用食品服務業/(預先做冰飲料)野營場所用自動售冰機碳酸鹽水飲料等。
C.雪花冰:適用咖啡廳/賓館/飯店/超市/醫院/實驗室/化工等。
D.磷形冰:適用魚加工業/超市/肉加工業/食品工業/化工業等。
E.異形冰:適用冰陳列/沙拉酒吧/房間服務/碳酸鹽飲料等。
F.礦塊形冰:適用冰陳列/沙拉酒吧/快餐業/碳酸鹽飲料等。
3.日耗冰量:
根據使用場所的高峰時間的日用冰量來估算每天的最大用冰量,再選擇不同產量的制冰機。

所屬類別: 技術問題

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